前些天聚会，朋友做的福建光饼很受欢迎。光饼是福建人吃了400年的汉堡🍔，酥脆又美味，可以夹一切！我复刻了一下，查资料才知福建有各种流派的光饼，如福州光饼、永泰光饼、建瓯光饼、福安光饼、福清光饼、武夷山光饼等等……我也不知道我做的什么派，北京杂派吧～[偷笑]有一顿夹的酱牛肉（五香）和四川冷吃牛肉（辣），还有一顿煮的羊肉面配的光饼。混搭又百搭，反正新鲜出炉的热乎乎的光饼怎么吃都好吃就对了！ [色]做法：370克面粉+170克水+4克酵母+4克小苏打，揉成面团，醒发半小时。分成70克一份，揉圆，中间挖一个洞。刷点水，蘸上芝麻。发酵至两厘米厚，放入烤箱180度20分钟。