【昆山一碗奥灶面，风味如初】懂行的吃货一定都知道奥灶面——江南极具特色的面点之一。昆山奥灶面历史悠久，要说在昆山哪家面馆吃奥灶面，那一定绕不开这家百年老店——奥灶馆。奥灶面里有两碗面最为出名：红油爆鱼面和白汤卤鸭面，前者汤色酱红，味美醇鲜，后者白面白汤，原色原味。红汤以猪骨、猪蹄、老鸡、河虾、小毛蟹等食材为主，加入老汤和调味料熬煮4小时以上方能出其鲜香滋味；白汤则以卤鸭为基础，昆山本地大麻鸭卤制15小时，在卤鸭汤中加入肉骨、鸡等辅料再熬煮4小时，可得清白鲜甜的原味白汤。奥灶面，吹开蒜叶浮油喝一口汤，鲜、香、甜、烫，奥灶面特有的滋味涌入口中；面条劲道爽滑，浇头鲜美软嫩，风味如初！ http://t.cn/Ai0aYZhc