【波波觅食：盘蒸农家鸡】原有一“铜”字，盐步“大众美食”叠起来的铜盘有一米多高，哪知道熟客们吃了一只鸡后，大呼好吃，马上再蒸一盘，连盘打包，结果“忘了”还盘，终于“铜盘蒸鸡”无“铜”可写。68元/只的“盘蒸农家鸡”却一直征服着附近的村民，盐糖调味得咸甜出鲜，花生油和生粉敢于投放，油

【波波觅食：盘蒸农家鸡】原有一“铜”字，盐步“大众美食”叠起来的铜盘有一米多高，哪知道熟客们吃了一只鸡后，大呼好吃，马上再蒸一盘，连盘打包，结果“忘了”还盘，终于“铜盘蒸鸡”无“铜”可写。68元/只的“盘蒸农家鸡”却一直征服着附近的村民，盐糖调味得咸甜出鲜，花生油和生粉敢于投放，油成为传递热量的介质，生粉锁住鸡肉里的汁水，鲜滑而不柴口，仍有赖于精准的火候。人人会做的“碎蒸鸡”，偏偏绝大部份的食肆做得不好。