#浙里共同富裕# 【舟山海味第十五道——鱼鲞烤肉】鱼鲞的制作史最早可以上溯至“吴王制鲞”的传说。相传吴王阖闾品尝了曝晒的鱼干后,觉得味道十分鲜美，就在“鱼”字上面加了个“美”字，始创了“鲞”字。
舟山人俗语“好看红绿，好吃鱼肉”。选风干的鱼鲞，尤以黄鱼鲞最佳，挑五花肉，要选夹层肉，新鲜肥嫩的。鱼鲞与五花肉同烹，在火的热力下，变得酥烂、入口即化。五花肉吸收了鱼的鲜香，减淡了肉的油腻，而原本略显干巴的鱼鲞立时变得饱满圆润，两味相渗，各尽其妙。鱼鲞烤肉是定海百姓用来招待客人的最有特色的地方名菜。#美丽中国看舟山# http://t.cn/A69PvoZ9