#思家厨房#
辣椒炒肉卤面条🍜
20分钟快餐

好吃
我感觉我找到辣椒炒肉的精髓了

复锅炒两次，味道特别好
而且什么酱料都不用放
还有一点用五花肉效果最好

【辣椒炒肉卤子】
[微风]葱 花椒 蒜 在油锅炒香后捞出，是关键一步
[微风]放肉炒，中火，肉和大葱丝一起，中火，大概两三分钟，炒到肉熟， 放一点盐巴，盛出来
[微风]锅没有粘底的话 不用刷，放一点油，倒辣椒和蒜 葱一起炒，中火，炒到差不多熟 盛出来
[微风]锅内放一点油，如果上一次油放多了此时你的锅底会有余油 就不用再放油了
肉和辣椒一起倒进去 中大火翻炒，看着是你想吃的火候时，加老抽小半勺，生抽一勺，蚝油一勺，一点点糖（勺子大小是是喝汤的汤勺）
需要有汤汁的话，混合一个薄淀粉水，最后出锅前沿着锅边倒进去
搅拌，出锅

因为之前炒这个 要么夹生要么不入味，后来感觉是咱的火不是饭店的大灶台，火力不行
就试着多来几次，意外成功
ps：
尖椒切之前刀面拍一下再切丝
如果当菜吃，不需要汤汁的话 不需要勾芡水