#思家厨房#
非常成功又简单的两个硬菜！
你们过年/朋友聚会可以安排露一手

铁锅炖排骨焖卷子（家庭版铁锅炖
番茄白菜肥牛锅（有手就会！非常非常好吃！
再来一个山姆39.8的超值烤鸡，空气炸鸡加热即可，皮酥肉嫩[嘻嘻]

[猪头]【铁锅排骨焖卷子】
1⃣️准备做画卷面团：
200g面粉+3g酵母粉，加入130ml温水揉成面团，盖上保鲜膜发酵40分钟左右

处理排骨
1⃣️排骨加葱姜两勺料酒 煮开
2️⃣撇去浮沫再煮20分钟（排骨汤留着备用不要倒）
3⃣️热油下葱姜蒜八角炒香
4⃣️倒入排骨炒制金黄
5⃣️倒入酱汁炒至上色
酱汁：3勺生抽＋2勺老抽＋一勺豆瓣酱+1勺香油+冰糖四五颗
6⃣️倒入刚刚煮排骨的汤
7⃣️盖上锅盖煮 这个时间切配菜
8⃣️放上配菜（土豆 南瓜 海鲜菇）珐琅锅最小火盖盖炖50分钟
9⃣️炖大概40分钟时候开始处理面团👇

1⃣️面团揉开排气擀成大薄片，均匀抹上一层薄油，洒上椒盐和葱花
2⃣️像叠被子一样上下叠起来切成均匀的长条【双数】，取两个条叠在一起，用筷子在中间位置压一下，再拉长反方向拧成麻花
3⃣️放进锅中，开最小火，盖盖焖12-15分钟

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🥬【番茄白菜肥牛锅】 不加一滴水

准备：娃娃菜、肥牛、海鲜菇、番茄
1⃣️娃娃菜洗净，肥牛解冻
2⃣️一层娃娃菜，一层肥牛，叠起来，用剪刀分为三段，沿锅边码成圈（越紧实越好，可适当增加娃娃菜，2层菜一层肉更爽口）
3⃣️锅中间空余位置放入海鲜菇
4⃣️西红柿切丁铺在上层（根据自己口味可适量多一些，我们放了两个）
5⃣️调酱汁：生抽+少许老抽+番茄酱+糖+盐+清水+蚝油，搅拌均匀，均匀浇上（⚠️不加水）
6⃣️开中火煮12-15分钟即可出锅

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