比起蛋黄溶豆，蛋清溶豆更容易失败，且失败率还挺高的，可能需要多练习练习，不要因为一次失败就放弃哦，蛋白的打发程度，翻拌的手法，果蔬泥的浓稠度，对成功与否都有直接关系，如果不介意糖的话，可以加点糖，它对稳定蛋白有很好的效果，而且加了糖的蛋清，打发后，会更细腻光泽度更好，另外，视频里果蔬泥的用量仅供参考，因为每个人做出来的果蔬泥浓稠度不可能完全一样，跟奶粉拌完后的状态，可以参考酸奶味的，糊糊拌完后，尽量快速挤完烘烤，久置也容易消泡，还有手温，你的手温如果太高的话，挤的时候也会导致它消泡， 所以，一般挤到后面的几个，形状都没前面的几个立体，多练习吧~~

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