对海南菜一直没什么特别大的兴趣，毕竟椰汁入菜东南亚菜已经玩出花来了，海鲜我又更喜欢日本料理，至于文昌鸡与东方烤乳猪，广东的白切鸡与烤乳猪名气与味道早就被大家所认可，加之以前海南只不过是当天往返的公务与对北京海南大厦菜品的失望，海南菜在我这里从不是什么优先选项，今次在海南省博走了一天后肚子抗议，点开点评app发现推荐榜靠前的居然是德克士、汉堡王、东北菜馆一类，反而让我坚定了想尝尝海南风味是怎样的，联系到几位海南朋友，他们询问了我的位置后都像我推荐一家名为“拾味馆”的连锁餐厅，本来我都准备好吃完以后开启喷子模式了，没想到这顿饭远超预期。

【海南椰香饭】这道菜是预制菜/半成品的重灾区，我一点都不反感预制菜，但是我极为反感那种糊弄的预制菜，无数椰子饭的味道与口感就仿佛是把端午节吃不完的粽子扒了皮怼在椰青上，之间椰子不存椰香，今天吃的是不是半成品我还真不好说，但它是好吃的，糯米的香、糯、弹牙混合着米间的椰香，搭配着香脆的椰子，开了一个好头我就非常放心了。

【海南石磨黑豆腐】海南的名片级产品之一就是以黑豆做出来的黑豆腐，撑船打铁磨豆腐被称为人间三苦，可见简简单单的豆腐如果糊弄，那么一定不好吃，黑豆腐的风味较为浓郁，不喜的人称为豆腥气，可以接受的人则欲罢不能，上一次让我有这种感觉的食物还是台湾的黑松沙士～大道至简，豆腐简单煎一煎，加上酱汁文火慢煲，焦脆韧的外皮吸饱了汤汁，内部风味十足的软滑，不光豆子好，更要水好才能有这种效果～

【椰香手撕饼】手抓饼是一个非常神奇的食物，这边大街小巷都称之为“台湾手抓饼”，而到了台湾则发现这玩意叫“天津葱香饼”，细究基因发现它的亲爹还来源于山东…说明食物的本土化蕴含着无限的可能性，这里的手抓饼真正做成了手“撕”饼，外酥内软层次分明这种但凡是合格手抓饼就该有的玩意没什么说的，关键在椰香的加入就让这个混血儿具有了浓郁的海南风情，我不确定是面坯制作过程中还是在煎制过程中用到了椰子油，也许都有？出锅后又洒上一把过油的椰蓉，香甜酥脆令人幸福感飙升～

【炸金蒜定安黑猪排骨】“吃肉不吃蒜、香味少一半”这种话对我而言不成立，生蒜、黑蒜、腊八蒜什么的都没什么兴趣，糖蒜也就是勉强，金蒜倒是少有的可以吃，在台湾时就很喜欢这种做法，有蒜香而无蒜的辛辣。至于定安黑猪，可以算是海南另一张名片，黑猪肉蕴含在肌肉中丰腴的脂肪是它风味与口感的保证，所以炸黑猪排骨只需要薄薄的芡衣增添口感就好，厚了的话必然非常油腻，出品上看根根精排/脆骨小排的品质又让这道菜从第一口到最后一口都是美味的，这才是连锁店应有的状态，用好供应链与采购优势，向餐桌提供最好的食材，而另一家全国连锁的炸排骨就很惨了，各种无肉的排骨头还是算了吧…

【鲜榨椰汁】非常好喝，在海南这个要是做不明白的餐厅大概率是我们东北老乡开的店…

总之这顿饭是康复以后吃得最美的一顿饭，也许带着探索未知的滤镜，但快乐是实实在在存在的…