【#老广过年必备小吃#炸蛋散：抚摸的面粉皮，抚慰的新年情】#我的家乡我的年#新年，老广地区其中一款最受欢迎高温油炸食品：蛋散，也有称为扭酥。位于广州中山六路的惠西小食店，每年都在农历腊月二十前后制作传统手工的蛋散皮和成品出售。面皮，刷粉、摊压再刷粉摊压，耐得住性子一层层地延展开蕴含的结构和风味。配料多少，揉面强哥的手法都是“秘方”，但盐糖面粉外，咸鸭蛋、枧水、蒜蓉、南乳、芝麻是风味的主要来源。新年前小店生意很旺，卖的就是儿时最原始的年味。 http://t.cn/A694oq1A