【兔年新春巧克力蛋糕】

最近做的一款比较满意的蛋糕，分享给大家～临近春节，琢磨着是不是应该玩点花样应应景，做了一款兔年新春巧克力蛋糕🎂口味是我和娃都很喜欢的巧克力味道，用了Callebaut嘉利宝70%黑巧和少量白巧克力，还有嘉利宝颜色和味道都极佳的可可粉，巧克力味道浓郁醇厚，一口细腻的巧克力蛋糕夹着香醇的巧克力香缇奶油，混合草莓蓝莓的酸甜清新，极美！看我做蛋糕，娃很想凑凑热闹搭把手帮我装饰，这些可爱的小兔子、萝卜房子、迷迭香都归他啦！食材顺手，新的打蛋器也超级顺手，过年和孩子一起美滋滋的做蛋糕吧！

巧克力戚风蛋糕6寸:
食材：低筋面粉55克、鸡蛋2个、牛奶65克、细砂糖50克、玉米油35克、可可粉16克、柠檬汁3克
做法：1、将可可粉放入盆中，倒入玉米油。
2、搅拌均匀至无颗粒。
3、加入牛奶。
4、加入蛋黄，搅拌均匀。（如果有颗粒，多搅拌一会即可）
5、低筋面粉过筛。
6、将液体和面粉完全混合，搅拌至顺滑，举起打蛋器面糊能自然流淌滴落。
7、蛋白中加入柠檬汁。
8、分三次加糖用电动打蛋器打发至硬性发泡，成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。
9、取三分之一的蛋白霜放入巧克力糊里切拌均匀。再倒回蛋白霜里切拌均匀。
10、倒入模具后振动两三次震出大气泡。
11、放入提前预热的烤箱内，130度烤60分钟，135度烤5分钟 。
12、取出轻震两次，倒扣放凉后脱模。

巧克力香缇奶油：
食材：嘉利宝70%黑巧克力60克、淡奶油300克、糖20克
做法：1、将淡奶油煮至微沸。（四周有气泡即可）
2、倒入黑巧中，搅拌至巧克力完全融化。
3、冷却后放入冰箱冷藏四小时或隔夜使用。
4、冷藏后的巧克力奶油，加入糖，用电动打蛋器打至九分发。
5、将蛋糕一分为二，进行装饰。
6、取一片蛋糕片，四周和中间挤出花纹，均匀码入草莓。
7、在顶部放入一片蛋糕片，再次挤入奶油，点缀白巧克力、迷迭香、蓝莓等进行装饰。

白巧克力装饰：
食材：嘉利宝28%白巧克力30克
做法：1、将白巧克力倒入碗中。
2、隔水加热至融化。
3、倒入模具中，放入冰箱冷藏一小时左右。#理想生活季##美食分享# @新浪美食