肝吃多了会维生素A中毒吗？#健康美好生活计划#

如果肝脏一次太多或者吃得太频繁，确实有维生素A过量中毒的风险。

肝脏中维生素A含量及其丰富，能达到肌肉中的100多倍，猪肝只要16g，就可以满足成人1天的维生素A需要，如果是鸡肝的话，维生素A含量更高，仅7-8g就可以满足成人1天的维生素A需要。

但维生素A少了不行，多了也不行，一方面它对于维持正常的视觉、免疫功能很重要，另一方面如果吃太多了会中毒，导致恶心、食欲下降、呕吐、视力模糊、脱发、肌肉和胃部疼痛、嗜睡等等症状，长期较高的剂量也可能导致骨折。

一般成人的维生素A可耐受最高摄入量（UL）是3000μgRAE/天，这是平均每天可以摄入维生素A的最高量，50g猪肝或者30g鸡肝就可以达到，偶尔一次吃这么多是没事的，如果天天吃这么多，风险就很高了。

图1是不同年龄段的维生素A可耐受最高摄入量（UL）全都换算成肝脏的话是多少克，图2是完整猪肝一个390g的图片，图3是40g猪肝做熟的样子，大家可以对照感受一下自己平常吃的量。