“河田鸡”为福建长汀县特有鸡种，是在长汀特殊的自然生态环境和悠久的客家美食文化中，经长期的人工选择、孕育，形成的独具特色的“世界五大名鸡”之一。以河田鸡为原料制作的“白斩河田鸡”“盐酒河田鸡”等均为客家经典名菜，久负盛名。为深度挖掘和弘扬“河田鸡”特色美食，丰富“汀州官府宴”菜品种类，赋予长汀美食文化新的生命力，特以河田鸡为食材，开展“河田鸡暨汀州官府宴菜品创意赛”，助推长汀美食产业发展。 http://t.cn/A69GQKh7