六大茶类之一的绿茶，历史悠久，产区、产量多。远在一千多年以前的唐代，我国已采用蒸青的方法加工绿茶，到了明代发展了炒青制法。近几十年来，我国绿茶加工继承和发扬了传统炒制技术，由手工方式逐渐实现了机械化生产，产量也逐渐增加。[微风][微风][微风]
目前日本、印度、前苏联和越南等国的绿茶制法是我国传播过去的。[微风][微风][微风]
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