劣狐狐烘焙
23-01-19 18:12 微博认证:美食博主 美食视频自媒体

[微风]配方:
原味:
黄油100、糖粉30、海盐1(打至微发白羽毛状)
奶粉12、淀粉20、高筋面粉50、低筋面粉45(筛入拌至无干粉状

抹茶味:
黄油100、糖粉30、海盐1、奶粉12、淀粉20、高粉45、低粉45、抹茶粉5
炉温:140/35分钟"

黄油软化到位
室温高一点(最好20左右)挤的时候
不能用白砂糖,配方不要换
裱花袋要结实,不然会爆开
花嘴8齿花嘴
翻拌的时候压面团,面糊更加细腻
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发布于 江苏