#家乡年味大赏# 过年的甜品，这几样就够了！
一、【驴打滚】
制作配料：糯米粉300克 清水300克 奶粉15克 白糖20克 玉米油20克 红豆沙250克
制作方法：
所有食材搅拌混合，过筛隔水蒸30分钟；
稍微晾凉揉到光滑，撒上熟黄豆粉擀薄，红豆沙铺上去薄薄的一层摊平整，从一头卷起来，切成小剂子就可以；

二、【红薯糯米糕】
制作配料：红薯1根 鸡蛋1个 糯米粉180克 牛奶180克 白糖20克 玉米油/黄油15克 炼乳适量 芝士碎适量
制作方法：
红薯去皮切薄片，隔水上锅熟，加少量的炼乳压碎。另起一个大碗，打入一个鸡蛋，180克牛奶、15克白糖、15克玉米油，搅拌均匀；筛入180克的糯米粉搅拌均匀；6寸的模具铺上一层油纸，先倒一半的糯米糊进去，再撒一层芝士碎；红薯泥加进去，铺平整，再撒一层芝士碎；剩余的糯米糊加进去，放入提前预热的烤箱，上下火185度烤大约30分钟左右；切成小块就可以吃了；

三、【花生糯米滋】
制作配料：糯米粉150克 淀粉20克 奶粉20克 白糖20克 玉米油15克 清水170克
馅料：花生150克 黑芝麻2勺 白糖1勺半
制作方法：
1、熟花生米加在破壁机里，➕2勺熟的黑芝麻➕1勺半糖；搅打成带有小颗粒的状态。
糯米粉➕奶粉➕白糖➕淀粉➕清水搅拌均匀，再➕玉米油充分搅拌均匀，隔水上锅蒸25分钟；揉到光滑之后取40克的小剂子搓圆按扁包入2勺馅料；包起来裹上一层椰蓉；

四、【糯米双色枣糕】
制作配料：糯米粉200克 玉米淀粉25克 玉米油30克 白糖30克 清水210ML 红枣400克

制作方法：
红枣蒸熟去皮去核，压成枣泥，装在裱花袋里；糯米粉➕白糖➕玉米淀粉➕玉米油➕清水混合拌均匀，隔水上锅蒸25分钟，趁热揉一揉分成2等份；一份➕4克抹茶粉揉均匀；把面团擀成长方形，挤上枣泥；把枣泥包起来切成小段；原味裹上一层熟黄豆粉；抹茶筛上一层抹茶粉；

五、【芒果班戟】
制作配料：鸡蛋2个 白糖20克 牛奶180ML 低粉90克 黄油25克 芒果1个 淡奶油250克 白糖18克 柠檬汁适量
制作方法：
鸡蛋、白糖、牛奶放入盆中搅匀，低粉筛进去拌匀，➕软化的黄油搅拌均匀；过筛2遍；平底锅预热，舀入2勺面糊摇匀，开中小火慢煎，表面鼓起小泡泡即可。取一张饼皮，先挤奶油上去，➕一颗芒果，最后在挤上奶油；前后左右折叠起来就可以；

六、【雪媚娘】
制作配料：
皮：糯米粉110克 淀粉25克 白糖35克 牛奶180克 黄油15克
馅儿：淡奶油200克 白糖15克 水果适量
制作方法：
糯米粉➕淀粉➕白糖➕牛奶拌匀，蒸30分钟；趁热揉入15克黄油揉光滑。分9等份，再把每个小剂子揉圆；小剂子擀薄，放在雪媚娘的模具里面，挤上一层奶油，再放上水果；用奶油封口包起来。

七、【南瓜糯米饼】
制作配料：南瓜300克 糯米粉85克 玉米淀粉20克 白糖35克 玉米油20克

制作方法：
南瓜去皮切成薄片蒸熟，➕85克糯米粉➕20克玉米淀粉➕35克白糖拌匀➕20克的玉米油拌匀隔水蒸30分钟；蒸熟揉搓均匀，分40克小剂子，沾上黄豆粉按扁盖上保鲜膜擀成大薄饼；擀好的糯米饼折叠起来就好。

八、【蓝莓山药】
制作配料：山药2根 盐1.5克 淡奶油10克 蓝莓1盒 冰糖25克

制作方法：
2根铁棍山药去皮后切薄片隔水蒸熟，趁热压成泥，➕盐➕淡奶油拌均匀，山药泥过筛一遍；装在裱花袋，挤在盘里上。蓝莓放在锅里➕冰糖，中小火慢慢熬煮，汤汁变得微微黏稠挂在铲子上就好，淋在山药泥上面；

九、【马蹄千层糕】
制作配料：马蹄粉250克 椰浆400克 牛奶150克 白糖50克 红糖150克 清水650克

制作方法：
300克的清水➕150克马蹄粉搅拌均匀过滤；350克的清水➕30克红糖煮化➕一勺刚刚调好的粉浆搅匀，煮至流动黏稠的状态即可；趁热倒入剩下的粉浆里面，搅拌混合均匀，生熟粉浆就做好了；另起一个➕150克牛奶➕400克椰浆➕60克白糖搅匀，➕100克的马蹄粉搅拌溶解之后过滤一遍；两种粉浆就做好了；舀一勺深色的粉浆到盘子里，隔水蒸3-5分钟，再舀一勺白色粉浆蒸3-5分钟，依此类推全部蒸完。完全凉透脱模切块。