#我的上海.....# 上海各地的老八样不尽相同。一般情况下，爆鱼、肉皮、焖蛋、咸肉是不可缺少的，甜点中必有八宝饭。上海人家很讲究年夜饭的口彩：四喜烤麸、塌菜冬笋（塌菜在上海话中与“脱苦菜”谐音）、蛋饺（象形的金元宝）、八宝饭、汤圆等，这些为来年讨口彩的菜肴几乎是每家每户的必备。此外，年

#我的上海.....# 上海各地的老八样不尽相同。一般情况下，爆鱼、肉皮、焖蛋、咸肉是不可缺少的，甜点中必有八宝饭。上海人家很讲究年夜饭的口彩：四喜烤麸、塌菜冬笋（塌菜在上海话中与“脱苦菜”谐音）、蛋饺（象形的金元宝）、八宝饭、汤圆等，这些为来年讨口彩的菜肴几乎是每家每户的必备。此外，年夜饭里一定要有鱼，寓意“年年有余”。读来和“发财”谐音的发菜、象征着“升”和“发”的发芽豆和黄豆芽、又名安乐菜的豌豆，这些寓意吉祥的菜品都是年夜饭的常客。