▪️粉蒸肉｜超详细年味菜食谱教程▪️
#家乡年味大赏##拿手菜pk赛#
食材：五花肉，芋头
配料：豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，蒸肉粉

粉蒸肉最好选用五花肉，这种肥瘦相间的肉，做出来，软软糯糯的特别好吃！切五花肉可以先冷冻一下再切，会更加的好下手。切成0.5厘米厚的片状，然后装盘备用！腌肉需要用到熟的豆瓣酱，记得提前拿个小锅，把豆瓣酱炒熟。

然后就可以进行腌肉了，先来一勺豆瓣酱，然后再来两勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量的白胡椒粉，戴上手套用手抓匀，腌制20分钟以上。在腌制的过程中，我们来准备粉蒸肉的底料，像这种底料一般可以用土豆，芋头。在蒸肉的过程中可以充分吸纳油脂，让整道菜吃起来一点都不腻。

而且吸满汤汁的芋头吃起来也一点都不输上面的肉肉！说起来粉蒸肉，不知道你是喜欢吃上面的肉呢？还是更喜欢吃下面的芋头？试着做一遍吧，这样你就会知道了！粉蒸肉的粉可以买这种成品，自己做的话呢，需要用到破壁机哦，会比较麻烦，记得分两次，倒入腌好的肉中，可以让蒸肉粉更加均匀的裹满五花肉。

接着就是水开后上锅蒸，最好使用蒸锅蒸一个小时20分钟。如果分量比较少的话呢，一个小时也是可以的，根据自己做的分量进行适当调整。蒸好的粉蒸肉，撒上葱花就可以出锅啦。真的不要太香了！这道粉蒸肉真的一开盖，就让我家都弥漫着肉香。真的馋到流口水。做出来的粉蒸肉上面的肉肉一点都不会腻哦，吃起来入口即化，感觉自己又能多吃几碗饭了