己烷(Hexane)加工的大豆產品

豆製品通常被認為是肉類的環保替代品。在某些方面，這可能是正確的，但對於許多人來說，這只是一種假設。大豆產品比加工肉類更“天然”。許多消費者可能沒有意識到，大多數大豆產品都是使用己烷加工的，己烷是一種神經毒素，可能導致工廠工人造成健康問題。

己烷的主要用途是將整個大豆分離成豆油(Soybean Oil)、纖維(Fibre)和蛋白質(Protein)。雖然可以用其他方法分離大豆，但己烷是最便宜的，而且產生的大豆蛋白含量最高。 “有機認證”食品可能含有少量己烷加工成分，例如大豆卵磷脂(Soy Lecithin)，一種用於多種食品的乳化劑。