刚刚错把台山黄鳝饭的微博删掉了，补充一下，重点在黄鳝血是否入饭。第一次去台山出差，在乡下吃黄鳝饭。是用黄鳝血来煮饭的，味道极为浓香美味，那个饭黑乎乎的，吃完了以后，整个下午人非常的躁热，很难受。所以我的印象是极为深刻的。

后来隔了很久没吃，然后看一个美食视频。拍广州的一家台山黄鳝饭。那个时候的黄鳝就已经换成了提前准备的熟的黄鳝丝，用煲仔饭的形式做台山黄鳝饭，很方便商业上量，黄鳝血也已经完全不存在，我很惊讶。然后。。再然后，人家熟的黄鳝饭已经成了主流。