【波波觅食：油盐水蒸大和顺】新春初六，六六大顺，能吃到“大和顺”，真系有食神。“和顺鱼”，学名叫“翘嘴红鲌”，鱼颈似被拗，珠三角俗名“拗颈”，嫌鱼名影响销路，改名“和顺鱼”，骨刺较多，鱼肉鲜嫩。六六大顺大和顺，顺德容桂“满登登酒楼”以“油盐水蒸大和顺”，火候恰好，做法简单之大方得体，鲜美嫩滑，个人感觉远胜当年的“三鯬(三黎)”。若以吃鱼计，必须盯着“咸淡两大鱼”之“咸水大黄鱼，淡水大和顺”。 http://t.cn/A6V68lFX http://t.cn/A69Tki7h