工夫茶是一项别有风味的茶艺表演。操作程序繁多复杂，有一定的冲泡程序。冲泡时，要下工夫精心操作、精心选购茶具，同时还要有闲工夫徐徐品饮。选用的茶主要以乌龙茶为主。[微风][微风][微风]

清代《随园食单》中记载了：“杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。”考究享受工夫茶的过程。所用的茶壶小，先闻香，后品味，茶杯小，饮茶的目的在于“品”，领悟品茶艺术的精神效果。[微风][微风][微风]

直到现在，随着社会的发展，人们生活节奏的不断加快，大多数人对工夫茶已不甚了解，传统工夫茶艺也逐渐被简化的冲泡程序所取代。饮茶方式有所改变，不仅着重于茶的物质效果，精神生活的享受，也是没有变化的。[微风][微风][微风]