#环海拾错[超话]##环海拾错#
来海南不懂吃啥海鲜，海鲜不懂怎么挑？看这里，本期先来一期贝类的分享。

1.西施舌，俗称贵妃螺，肉很鲜甜。按个卖的，价格还算可以，买来用蒜蓉粉丝清蒸很不错。
2.野生的方斑东风螺，口感很脆，没有啥特殊的味道，价格比较贵。个人建议买养殖的，小个头直接白灼当小菜吃。
3.去壳的蝾螺，海南叫牛眼螺，和韭菜一起炒着吃很香！
4.施氏獭蛤，俗称小象拔蚌。大象拔蚌是太平洋潜泥蛤，价格贵。而小象拔蚌性价比比较高，做法是粉丝蒜蓉清蒸。
5.长香螺（响螺），几百一斤。这个应该是本地最贵的贝类之一，做法可参考潮汕的炭烧响螺，这个还请谨慎尝试，土豪随意。
6.日月贝，拖网船的渔获，不怎么常见。市场有处理好的，直接买就行，几块钱一个，那种没有处理的日月贝沙子很多。这个肉质非常细嫩，清蒸或者白灼都很鲜甜！
7.黄边糙鸟蛤，本地人叫鸡腿螺，平常就是几十块一斤，肉很脆，味道也很甜，壳一开就可以捞出，蘸点什锦酱酱油小米辣，香！
8.红娇凤凰螺，俗称红口螺。壳口很大，白灼一下，用手直接抓住它的厣就可以将螺肉拉出来，同样是蘸什锦酱蒜蓉小米辣。
9.缢蛏，壳薄肉肥，十几到二十多块一斤，养过以后基本没有沙子，买去爆炒非常合适，吃起来很方便。