#潮流生活# #好物种草# #遇见美好# #北京·百年义利(福长街店)[地点]# 【开工第二天 这次创纪录的要上7天班，那就推荐个适合工作餐的地方 去年满血归来的义利餐厅的碳水美味——沙拉和打卤面。】

沙拉还可以理解，西餐厅里吃打卤面，有点画风彪悍啊，别着急， 且听我慢慢道来，可能只有在义利吃打卤面，才不违和。

先说沙拉，现如今不是什么稀罕玩意，义利餐厅出现之前，这可是个一般人家很难吃到的美味，因为您连沙拉酱都买不到。记得小时候，只有逢年过节爷爷才会做沙拉，做沙拉最关键的一部，就是要调沙拉酱，只用蛋黄加上香油，朝一个方向搅打，加大过程中还有一点点加入香油。这个活只有我爷爷亲自干，有时也让我哥干。我那时候小，看着好玩，老想打沙拉酱，当时您想啊，无论香油还是鸡蛋，都是高路分食材了，大人可舍不得让我糟践。等我长大了，沙拉酱甚至沙拉都很容易买到了，也就没能打过沙拉酱。前两年采访京城第一家民营西餐厅维兰，他们还在坚持手打沙拉酱，我才试了一把，发现这活还真不好干啊，所以特意介绍了怎么把打泻了的沙拉酱抢救回来。楼盖歪了啊，所以义利的沙拉，大家吃起啦不是沙拉，是年代记忆，依然滋味满满。

打卤面，是老北京吃食，放到西餐厅绝对算跨界，但是义利既是北京乃至全国第一家现代的西式快餐厅，也是京城老字号，义利餐厅（当年叫义利快餐）上面还有个母品牌，义利餐厅1984年亮相，义利可是打从1906年就在京城大放异彩的百年老字号，扎根京城100多年，将京城美食符号打卤面引入义利餐厅，那还真是不违和。打卤面的吃法讲究太多，有机会咱们单做一条，祝各位开工大吉 吃好喝好 http://t.cn/A6980ZwT