很多人不知道，其实油条以前叫油炸桧，秦桧害死岳飞，百姓为了发泄愤怒，用面粉捏成两个小人，象征秦桧夫妇，放入锅中油炸，取名油炸桧。人们都知道寓意，争相购买，于是商贩就把工序简化，把两个面团捏成条粘在一起油炸，也就是现在的油条，北方叫大果子。

再来说杭州名小吃葱包烩，油炸桧流行以后，为避免秦桧起疑，把桧改成了烩，并解锁了新吃法，将葱和油条裹在面饼内，在铁板上压烤至脆黄，加入甜面酱和辣酱，非常美味。我从小吃到大，以前家门口就有，小时候5毛钱一副，一副2个，现在要5块了。现在只有少数老小区、和杭帮菜饭店才能吃到，大家来杭州一定要试试！