位于意大利帕尔玛省波河岸边的Zibello小镇，出产著名的Culatello火腿，是意大利最顶级的风干火腿。
字面意思是“小屁股”[笑cry]取整支猪后腿肌肉发达的一小块（腘绳肌？因为连着臀部所以叫“小屁股”？)，用洗净的猪膀胱做肠衣，肉质更为绵密软嫩。
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