L-阿拉伯糖能抑制蔗糖吸收吗？能减肥吗？

刚才说了抑制淀粉吸收的白芸豆阻断片，再来说说抑制蔗糖吸收的L-阿拉伯糖，大家可能在买酸奶或一些保健食品时看到它，我就在酸奶货架见过写着“L-阿拉伯糖阻止蔗糖吸收”的宣传卡。

L-阿拉伯糖是一种天然单糖，但是几乎不能被人体利用，所以吃进去既不产生热量也不引起血糖变化，本身还带有柔和的甜味，约是蔗糖甜味的50%-60%。

另一方面，L-阿拉伯糖又有抑制蔗糖酶的作用，它能在肠道中和蔗糖酶结合，减少我们对蔗糖的吸收，所以对于爱吃含蔗糖的甜点、甜饮料的人来说，理论上它可以减低蔗糖吃太多带来的肥胖风险和血糖波动，很多白芸豆提取物的产品也选择了用L-阿拉伯糖进行搭配。

L-阿拉伯糖控血糖的效果在动物实验中得到了验证，但人身上的试验非常少。

一项研究找到了50名22-24岁的大学生志愿者，每天吃45g的蔗糖并同时配合不同剂量的L-阿拉伯糖，发现L-阿拉伯糖重量到达蔗糖10%时，抑制蔗糖吸收效果很好，餐后血糖变化和没吃蔗糖的对照组之间没有统计学差异了，但这样高剂量吃时有30%的人一开始出现腹泻症状，到4天后消失 [1]。

研究人员又找到了平时喜欢吃巧克力、饼干、果汁可乐等含糖饮料以及其它含糖零食的 18-23岁之间年轻肥胖者20名，每人每天三餐前均服用10g L-阿拉伯糖，发现15天后体重平均下降0.4-0.5kg，6个月后平均体重降低了5.5kg[1]。

但是这些试验的样本量很小，而且仅对特定的人群——那些平常大量吃蔗糖的肥胖人群，效果可能比较明显。加工食品中的精制糖不止蔗糖，还有果糖、葡萄糖、麦芽糖、海藻糖等等，对于这些，L-阿拉伯糖都没有效果。

不过L-阿拉伯糖还有一个值得一提的好处，它是一种「益生元」，也就是能促进肠道有益菌增殖的物质，有助于调节肠道菌群健康，因此也用在一些保健食品里。

参考文献：
[1] 刘杏荣,朱道辰,孙鲁,高永旭,王成福.L-阿拉伯糖对人体血糖水平及体重的影响[J].卫生研究,2013,42(02):295-297.DOI:10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.2013.02.028.