【养生厨房20230202 播出】 菜名：芙蓉蝴蝶虾；

【今日看点】如果您过年期间大鱼大肉吃多了，年后就跟着《养生厨房》轻负养生起来！顾大厨今天给我们推荐了一道颜值极高的芙蓉蝴蝶虾。别看这蝴蝶花刀看似复杂，其实一学就会！蝴蝶虾下面雪白的“芙蓉”也是清爽无负担的蛋清，搭配在一起味道鲜美。同时张虹老师给大家带来了一个“开春第一果”，别小看这个果子，其实内含三种中药，有可能就藏在您家客厅的干果盒里。赶快一起来看看吧！

食材：虾、鸡蛋、桂圆

嘉宾：张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师；顾玉亮 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1:将刀从大虾背部切入，只露出一个刀尖即可，不切断，如图反转虾身塞入刀口中，只需盐、料酒、淀粉、蛋清腌制，再上锅中火蒸4分钟；步骤2:蛋清中放入水淀粉和牛奶，轻柔搅拌均匀，下锅炒至滑嫩；步骤3:将蒸好的“蝴蝶”大虾摆在蛋清“芙蓉”上即可。