今年长辈们都不敢出门，家里没有聚会，我很想吃一碗聚会到半夜时候的炸酱面。

炸酱麵一般都是家族聚会的夜里吃，和一家人团聚的感觉紧紧的捆绑在一起，而且加上一些非正式场合的亲密感。

因为你势必会去续一碗麵，隔著七八米远对厨房裡忙活的喊一句:"四大爷！炸酱真香！"然后他肯定会执意再给你，这时候不能拒绝的，然后心裡怕吃太多主食发胖，从正在切菜的姑姑的案板上，抽出来一整根小黄瓜，一边吃麵一边啃。

这时候你吃相好看不好看没人在意，隔壁麻将桌上笑声不断，"哎呦！哈哈，胡了！"然后七七八八的抱怨和複盘上一局战况的声音响起来。

这时候你已经溜了，跑到沙发旁边和哥哥姐姐们抢电视遥控器，（当然了，作为最小的妹妹，我基本上永远掌握它），然后开始吃桌子上的山楂卷儿，我发现台北真的很少山楂的零食，连冰糖葫芦都没有山楂的，这对我是个不小的打击。

"如如，酸里红少吃，倒（摔倒的倒，在这儿的意思是，吃太多酸的东西牙会痲，还有一点疼的那种感觉）牙！"

炸酱麵是很放鬆的场合，和长久没见面的第一次聚餐不一样。

在用90年代和千禧年浮夸审美的包厢里，孩子们在一篇火红的壁画面前…爬沙发，牆壁是那种带著雕花的白色，上了一层亮漆，把本来就灯光通明的屋子照得更凉了，这亮把镶金边儿的傢俱衬托的更俗丽了。

风尘仆仆的生意人堂哥，会一边和大家亲切问好，一边从自己的黑色皮夹克上拿下灰色的羊毛围巾，"哎，太忙了，太忙了，好久没见啊"，你一边跟技术+哲学宅姐夫聊最近的学业（但是他八成会聊到康德上），一边开始用余光看著屋裡新进来的人，然后就要开始叫人了。

牙尖嘴利的嫂子，和我家住同一个社区，问我哪个初中比较好，小孩儿英语能力怎麽培养。神神叨叨的见人就説"我看你前世是只猫"的大堂姐，説一定要带我去法国和她看展，和大堂姐关係并不好的三堂姐…从纽西兰的家回来，带著一双儿女，姐姐是我唱跳俱佳的心头爱，她弟弟是我20岁之前幇姐姐们带孩子的…阴影…还有和我关係最好的年龄差距最小的姐姐，永远时髦漂亮，穿著小皮裙就出现了。 她总是操著一口地道的京片子，带著点儿调侃的语气，和长辈们聊天，总能把最近发生的尴尬小事説得绘声绘色。

四大爷的女儿早就移民了，我上一次见她和她男朋友还是约在三裡屯3.3大厦那家便宜坊，不得不说便宜坊的烤鸭还是不错的，果木的味道会若有若无的在鸭肉里，每道小菜也很精緻。

酒过三巡，大家开始开玩笑，开著开著就到了:告诉外国人刚才那些好吃的东西都是什麽的惊悚环节。盐水鸭肝，夫妻肺片（牛舌，牛肚，牛心，牛肉），芥末鸭掌，芫爆散丹（散单，是羊肚的一部分），溜肝尖儿。

姐姐那时候的男朋友是毛利人，被这个爱吃下水（指动物内脏，或者可能是新陈代谢相关器官）的文化吓坏了。后来姐姐嫁了个主厨，希望下次聚会能问问他对下水美食的看法。

我家裡人太多了，来一半估计就二十三十几口，哪个饭馆儿都必须找包厢有三桌的，一点菜就多，通常是三代人一起，老人家们就吃得很少，但桌子上肯定有炸鲜奶和拔丝地瓜，八成什麽东坡肘子啊，宫爆虾球，肯定是吃不了的，直接让服务生送到我们桌来，我们第三代的小孩桌上总是多几个最"横"（读heng，四声，意思好难解释，可以形容人态度强硬，比如，"他可太横了，下次让他说话注意点儿";可以形容菜非常厉害，或者强度很大的，"卧槽，这个水煮牛肉可太横了"，我觉得这个横字在这裡≈"牛逼"）的川菜:水煮鱼，清凉凉的油，整盘子二次过油炝过的干辣椒，青花椒或者红花椒漂在上面，常用的是草鱼，我不爱吃，刺太多，我会直接吃水煮鱼里的豆芽菜，或者挑选一块刺儿少的慢慢吃。毛血旺啊，水煮牛肉也是常见的，这几道菜，我在会做菜之后，觉得逻辑差不多，不同的辣椒，不同的酱料，最终都是要一大铁勺热油泼上去。同时如果嘴馋家裡想吃，牛油火锅底料足矣完成。

吃到下午两三点差不多了，把剩菜打包，坐下来聊聊天，吃甜点，有个堂姐之前是做意大利的冰激凌生意的，每次聚会最开心的时刻就是这种自带冰激凌自助吧的感觉。放著乾冰，我陪她从后备箱里拿出来，冒著烟，打开以后一家老小排队挑选自己喜欢的口味。

下午就是漂亮堂姐带我去逛街或者看电影，而家裡的长辈们全都在打麻将的时候了。

晚上谁下了牌桌，就会煮粥（一般都是小米粥，北京人喝小米粥"溜缝儿"，这个词的意思是助消化，仿佛你肚子裡塞满了食物，不用滑溜溜的小米粥填充，就不会往下走），切各种菜码（豆芽菜，黄瓜，紫萝卜，绿豌豆）配炸酱麵，酱我不记得了，好像大家都很拿手，新鲜五花肉，葱薑爆香，买六必居的甜麵酱和黄酱混合，炒香了，会和油融化在一起，北京话叫"澥开"。

无论在谁家聚会，小区楼下肯定还是有超市的主食厨房（可以买大的葱油饼，或者炒饼丝，馒头，烧饼，年糕什麽的，当然还有各种形状的手擀面），买粗一点的手擀面，新鲜麵条滚水下锅一会儿就熟了，不过凉水，不过凉水的麵叫"锅挑儿"，直接拌酱。

（有很多方言科普是因为我在脸书上写的时候，带着文化交流大师的玻璃心）。

#春节年味日记#