BMJ：食用大量超加工食品的男性患结直肠癌的风险高 29%

分析了超过 200,000 人的问卷回答（46,341 人为男性，159,907 人为女性），涉及 3 项大型前瞻性研究，每个人每 4 年接受一次食物频率问卷， 询问大约 130 种食物的摄入频率，评估了膳食摄入量并随访超过 25 年。

然后将超加工食品消费分为五分位数，在追踪超过 25 年的 206,000 人中，记录了 1,294 例男性和 1,922 例女性结直肠癌病例。与超加工食品消费量最低的五分之一相比，消费量最高的五分之一的男性患结直肠癌的风险高出 29%，正相关仅限于远端结肠癌，风险比增加 72%。女性中，未观察到总体超加工食品消费与结直肠癌风险之间存在关联。

男性结直肠癌与超加工食品关联最强的有鱼、家禽或肉类的即食产品（最高五分之一与最低五分之一的风险比为 1.44）。 这些产品包括火腿、培根、香肠和鱼饼等加工肉类。还有含糖饮料（HR 含糖饮料（1.21）。然而，并非所有超加工食品对结直肠癌的风险都同样有害 ，比如酸奶与女性患结直肠癌的风险之间观察到负相关（HR 0.83）。

本文的超加工食品包括碳酸饮料、香肠、饼干、糖果、速溶汤/方便面、甜味/咸味包装零食、含糖牛奶、水果饮料及一些加工的即食产品。