#环海拾错[超话]##环海拾错#
隆头鱼科的“舒氏猪齿鱼”，俗称青衣，香港四大名鱼之一。肉质非常细嫩，跟唇鱼一样的口感。
1-2斤的个头适合清蒸，鱼头上的鱼皮很软糯，富含胶质，特别是鱼下巴那里特别棒，入口抿一下就化了！！！配合调料吃起来很鲜甜！大个头的可以刺身。 ​