今日食谱【下饭神器又来了，试试这道白菜梗炒牛肉！！】
“烟火人情味，食色齐全。”许多厨友会持续关注食谱作者“古典美人美食”发布的食谱，正是因为她分享的往往是使用简单的方法即可做出的家常美食，诱人得简单粗暴。
“今天分享一道白菜梗炒牛肉，依旧是快手菜🤩 实在太下饭了，香辣酸爽，米饭都吃了三碗！”

作者有写嫩牛肉的腌制方法、调味顺序，让炒出来嫩而不柴。
首先切片时要逆纹理切，腌制时要加蛋清、淀粉抓匀，最后再加花生油锁住牛肉水分。炒的时候要热锅快火单独滑炒牛肉，变色即盛出，待炒香配菜后回锅调味。不管是回锅的牛肉、白菜梗都是“疾火攻之”，恨不得按次数来翻炒，让蔬菜保持脆嫩、而牛肉香嫩弹滑。出锅前，再撒点香菜和辣椒面炒匀，用作者的话说就是“牛肉鲜辣，太下饭了😭妈呀”

#下厨房[超话]#食谱作者：@古典美人美食；食谱地址：http://t.cn/A69gxGUF