最近特別迷上鰻魚飯，在上海一個人也去日料店吃過，在Apita購買過，純粹是為了解饞，真的想吃，還是要來這裡吃，不管是關東味還是關西味，只要是活殺現烤的我都喜歡⋯⋯

在日本吃過的鰻魚店想著反覆去吃的有幾家，其中一家是在銀座六丁目的ひょうたん屋，在銀座一丁目還有一家，同一品牌的兩家店是一個家族里的兩位兄弟各自經營，我常去的六丁目這家現在已經有兒子接棒了⋯⋯

晚餐五點半開門營業，我五點四十五分到其實已經沒有座位了，老闆娘問了一下如果六點二十前能用餐完畢，可以先讓我坐下，晚餐通常都是需要預定的，主要是晚餐喝酒的人比較多，這樣一來用餐時間就不能確定，但對我來說我是可以利用這個時間差來用餐的⋯⋯

點了一份山椒鰻魚肝，這裡的陪酒小菜有不少，我喜歡山椒味，在點了一杯梅子酒，在等待烤鰻魚的間隙，我先喝點小酒⋯⋯

店裡香氣四溢，只見烤鰻師傅拿著蒲扇有節奏的在搧動，估計我是臨時入座的緣故，烤鰻師傅出品的第一份鰻魚就給了我，這家的味道我是熟悉的，我點的是「鰻重 蒲燒き」竹，3700円，平實中午去都是點小份的，對我來說也已經足夠了⋯⋯

打開盒蓋，三片蒲燒後的鰻魚覆蓋在米飯上面，這家的米飯是會把醬汁拌勻在米飯中，用的汁是非常少的，每一口米飯都有鰻魚汁的味道，雖然是淺淺的，入口即飽滿，鰻魚的色相一看就已經知道他的好味，儘管吃過很多回，每一次來吃都像是第一次打開盒蓋一樣⋯⋯

鬆軟口感的關東風格鰻魚，入口即享受，醬汁和肉質已經是不可分割的整體了，鰻魚飯的好吃，除了烤製師傅的技能之外，醬汁的調配則是各家的本事了，配料就這些，比例不同，調味也就有成了秘訣了⋯⋯

中份的量對我來說有一點多了，儘管這樣，也是不剩下半粒米飯把餐盒吃的乾乾淨淨，看了一下時間，還有十分鐘，喝了兩杯茶後結帳離開⋯⋯

非常滿足的一餐鰻魚飯，吃過之後，近期應該不想再吃了⋯⋯

地址：東京都銀座6-12-15……