#我家健康好食物# 【茴香菜鸡蛋土豆炒饭】

茴香菜有特殊香味，属于绿叶蔬菜，膳食纤维丰富，而且对胃肠很友好。它的种子就是小茴香，一种有甜香味道的香辛料。茴香精油有利于促进消化液分泌、消除肠道积气。

很多人不知道茴香菜怎么吃。它不仅可以做馅料，还能炒肉末，炒鸡蛋，炒饭，做汤，也可以把它的嫩芯切碎了，像香菜那样，撒在其他菜表面做装饰，或拌凉菜的时候用来提味。

这是我用不粘锅炒的茴香菜鸡蛋土豆炒饭。

蒸熟土豆压碎，茴香菜切碎，鸡蛋打匀。

先加半汤匙油，加葱花，加入剩米饭和土豆碎，饭成团的话，就加一勺水，盖上盖子焖一分钟，就容易散了。加一勺酱油炒匀（也可以加盐或鸡精等）。

再加茴香碎，让它和饭混匀。

然后把饭往旁边赶，中间露出锅底，再加半汤匙油，倒入鸡蛋液。最后翻匀，就好了。

先加酱油，后加茴香菜，再加鸡蛋，酱油的颜色就不会影响到菜和鸡蛋。绿色和黄色就更鲜艳一些。

炒饭的味道吃起来非常愉快，吃完胃里有暖暖的感觉。