哈佛医学：胆固醇高的人应避免吃的四类食物

并非所有高胆固醇食物都对您有害。 例如，鸡蛋的胆固醇含量很高，但也富含蛋白质和其他营养物质。 所以您需要担心的是饱和脂肪含量高的食物，因为它们会提高您的胆固醇水平并使您体重增加。同样，某些食物，如燕麦片、坚果和富含脂肪的鱼，却有助于控制胆固醇水平。

高胆固醇最糟糕的食物是什么？ 红肉、油炸食品和烘焙食品因提高低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇水平而臭名昭著，低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇是一种在动脉壁中积聚的粘性物质。

如果您有高胆固醇，请避免以下 4 种食物：

1、红肉。 牛肉、猪肉和羊肉通常富含饱和脂肪。当然你也不必完全避免吃肉，只是偶尔吃，限制数量吃，并坚持选择更瘦的部位，如牛腰肉、猪里脊肉或牛排。 更好的是，用饱和脂肪和胆固醇含量较低的蛋白质代替肉类，如去皮鸡肉或火鸡胸肉、鱼和豆类。

2.油炸食品。 油炸会增加食物的能量密度或卡路里数。 如果您喜欢油炸食品的嘎吱声，请使用空气炸锅并将您的食物放入少许橄榄油中。 或者用高温烘烤薯角和鸡肉等食物，直到它们变成金黄色即可。

3. 加工肉类。 热狗、香肠和培根使用脂肪含量最高的红肉，因此胆固醇和饱和脂肪含量往往较高。 用火鸡或鸡肉制成的培根和香肠可能看起来更健康，而且它们的胆固醇含量比红肉版本低一些，但它们并非不含胆固醇。

4.烘焙食品。 饼干、蛋糕和糕点通常用大量黄油和起酥油制成，因此胆固醇含量很高。