我国茶类繁多，花色品种丰富，各类茶的品质受诸多因素的影响，等级、品质状况错综复杂，对茶叶的品质是通过嗅觉、味觉、视觉、触觉来鉴别，具有很强的感官特性。[微风][微风][微风]

茶叶感官结果是通过评茶术语来记述，如“醇厚”、“醇和”、“鲜爽”、“浓厚”、“清香”、“高香”等等。[微风][微风][微风]

这些术语有的只能专用于一种茶类，有的则可通用于几种茶类，例如香气“鲜灵”只适用于茉莉花茶；“陈香”只适用于黑茶；而滋味“醇厚”则可用于多种茶类等等。[微风][微风][微风]

这些术语是有等级评语的，反应各级茶的品质要求和等级特征，这需要根据各类茶叶品质特点结合长期评茶工作中形成的经验标准而做出的。而作为茶叶日常消费，不是一般能体验出来的。[微风][微风][微风]