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​第八百九十二道【巧克力奥利奥魔法棒面包】
​
​情绪自我消化/
心情自我调整/
伤害自我愈合/
人心自我看透/
能保护自己的只有自己/
爱自己/
多一点阳光灿烂/
少一点阴云密布/
​
​【材料】:
​【主面团】:高粉250克，糖25克，奶粉12克，可可粉10克，蛋液25克，牛奶160克，酵母3克，黄油25克，盐3克
​【可可酥粒】:冷藏黄油18克，糖15克，可可粉4克，低粉24克，奶粉4克
​【巧克力奶油】:巧克力30克，淡奶油30克，糖20克，淡奶油200克
【做法】:
1.主面团除黄油和盐以为的所有材料放入主锅，30秒/速度3-6混合，揉面三分钟至能拉出粗膜，加入黄油和盐揉面三分钟至能拉出手套膜
2.发酵箱温度28度，湿度75度，发酵一小时至两倍大
3.可可酥粒的材料放入碗里，带手套揉搓成颗粒状
4.面团排气分成五份，滚圆松弛15分钟
5.擀开一份面团，翻面压薄底边，卷起来搓长，表面刷一层蛋液，粘上酥粒
6.发酵箱温度35度，湿度75度，发酵40分钟至两倍大
7.烤箱170度20分钟
8.巧克力和淡奶油（30克）放入碗里隔水融化放凉
9.淡奶油加糖打至酸奶状，加入巧克力酱打至硬挺，装入裱花袋
10.面包从中间切开，底部不要切断，挤上奶油，放上奥利奥饼干，撒上防潮糖粉

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