七日酵室

🥕胡萝卜胡椒酸种堡
这款表面铺满了帕玛森芝士 所以会更油润些 复烤后芝士咸香 搭配黑胡椒和各种香料调味 风味十足 反而胡萝卜味倒不是很容易尝出
复烤后口感总体偏软韧 表皮酥脆 内芯口感非常糯叽叽 整体韧劲十足 撕扯感拉满 可惜略微欠缺了些回弹性

🌾有机全麦燕麦酸种堡
这款更朴素清淡一些 堡体里加入了燕麦颗粒和各种杂籽丰富口感 还有黑胡椒调味 居然是个有点味的咸口堡 回味满满得谷物香还稍许带点隔夜发酵的酸度
复烤后表面薄脆 内芯口感软糯Q弹 感觉还特别湿润 同时又不乏些许韧劲 组织还是有点扎实的 胶质感很强 断口性优秀

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📝碎碎念:
柯柯的手艺果然优秀 看似平平无奇的堡 口感也是不错的 调味恰到好处 空口吃起来也不会无聊 diy做成🥪🍔更是绝佳
两款风格调味截然不同的酸种堡all in 但如果下次可以出个两种口味组合选项就更好了