#安哥带你学岩茶# [岩茶是很难炭焙一次成形]
当然也不是8道火或9道火，炭化后这是不能喝的。
在《制茶学》里是这么定义焙火的：
焙火是稳定、提高和形成乌龙茶品质的重要工序。
焙火可使：
揉捻叶中的水分不断蒸发，紧结外形；
固定烘焙之前形成的色、香、味和形品质，使茶叶得以长时间贮存而不变质。
​今日分享好茶给你：九龙窠肉桂