厂里呆几个小时，就明白为啥他们没货给我了。

加拿大产的Non- GMO原颗黄豆，煮熟初步发酵之后就进入这样的大缸发酵9个月以上。缸上盖的玻璃盖有缝，保证酱油和空气接触，持续发酵。这期间需要精心照料这口缸，下雨了马上盖起来，正午打开盖子来晒。Ken的妈妈外婆相信要用爱心照料酱油，才能做出好吃的酱油。

Ken跟我说，他几年前去世界各地探了几十家厂，包括我们耳熟能详的几个牌子，全部都是用大缸来作秀，甚至某个牌子里“唯一的酿造缸就是logo上的”…真是哭笑不得。

而他们还在坚持用最古老的方式酿造酱油。一缸有100升，200瓶酱油，需要9个月，跟怀个宝宝差不多。在大酱油厂里，只需要几天。

图3⃣️4⃣️是酱油厂的灌装包装区域。酱油从缸底部抽出来之后需要再过滤、煮沸消毒，最后半自动灌装。但我万万没想到，每瓶酱油都是Ken的妈妈和外婆纯手工贴的。外婆每天还要来厂子里，贴标签就当锻炼身体了。

磨了半天，才从别的客户那里给我们匀了一千瓶酱油，这几天就能上船了。等他们不丹的新厂开了之后，产能就能上去一些了。期待着。