【#宝鸡# 美食之大华煎饼】宝鸡老城区曙光路31年小吃老店——大华巷煎饼，只在中午前营业。在宝鸡打着大华巷煎饼名号的店不少，真正创始人只此一家，位置在汉中路大台阶上去斜对面，离曙光路解放商场后门不远，店头不大，不细看不好找。
据老板娘说她最早在图二大华巷坡口摆摊，然后有的门店，所以叫大华巷煎饼，做法是陕西人常吃的煎饼卷菜改为凉调的做法，当时宝鸡独此一家。实际她家煎饼口感接近厚一点的烙面皮icon，与陕西人早上常吃的油一些的煎饼不同，更像山东那边的煎饼，猜测是为凉调改良而来，配菜也是陕西凉菜常见的胡萝卜丝、豆芽、菠菜，应该是早上现切现调的，口感爽脆。
实际味道就是陕西本地凉调菜的口味，感觉用的是菜籽油，油泼辣子给的很多，味道厚重不是很辣而是很香。
大娘说她摆摊到现在快32年了，宝鸡现在打着大华巷煎饼旗号的店很多，有的是仿冒的、有的是加盟的，但是创世还是从这里开始的。（via@拾光食火 ） http://t.cn/z82tlxI