元宵节连州早市，水螺当地人最爱。

连州市场的淡水贝类，通常就是图1的几种。水螺（螺蛳、石螺）是当地人的最爱，食用方式也多。只是一定要在山区清水区域的，味道鲜无泥腥，煲汤煲粥都很好效果。图2这种在粤西北常见，连州英德市场是常年在售品种，倒是没吃过。然后是沙蚬、田螺，河蚌，都常见。好奇的是，在连州我几乎没见到那种山坑螺（沟蜷），自然环境分布肯定不少的，味道也很好，别处都受追捧，只是不知为何连州市场不见。#连州#