【甜品日记62】尝试了全聚德下午茶[跪了]
全聚德出了两套齐活儿下午茶，一套叫绝活儿，一套齐味儿，绝活儿里是小甜鸭，齐味儿里是小门钉。选了小甜鸭这套比较有代表性的绝活儿。
可以算是大踩雷了，尽管有预期但仍然感觉很久没这么惨烈过了[跪了]
因为过年这套里面的甜品也做了一点小变动，小鸭酥换成了兔子，柿子酥换成了灯笼酥
小甜鸭：饼皮是糯米糍冰淇淋的那种皮，有些嚼劲，鸭肉片做的很逼真，慕斯质感，尝起来像黑森林蛋糕的味道，大葱的部分，白色葱根有点像是冰淇淋，绿色葱叶部分是抹茶口味，酱是巧克力酱；整体搭配不难吃，巧克力味占主导，而且饼皮比较厚，让味道不会甜得很激进；
茉莉花茶：一倒出来就感觉是比较便宜的茶，花本身的香气不浓，茶壶和茶叶的配比不科学，入口就觉得特别的苦特别涩，很像是老大爷用玻璃 罐头瓶当大茶缸泡出来的味道；
南瓜西米露：简而言之就是吃不到南瓜味，是发酸的，是液体变质会有点成粉散掉的质感 ，我觉得是放的时间太长馊掉了……
桂花酥酪：口感还可以，比双皮奶硬点，比果冻软点，但是奶味没有很浓，桂花的味道调的非常刺激，过甜，特别第一口都有点呛有点冲了，甚至有种齁到发酸的错觉；
酸奶酪：意外地好吃，柠檬的味道很足，叶子是薄荷的，奶制品粉粉的感觉融合得很好，质感有点像奶糕，但不会有发酵很重接受不了那种酸臭，就好像突然来到了盛夏一样，给人的印象很清凉；
豌豆黄：一叉子下去质感就不对，更接近冻状，入口不会化 ，在舌头上的感觉很僵硬，几乎没有甜味，豌豆的味道也淡，突出的是豆子的生味而不是香味，整体的口感都像兑了水打了折。
绿豆糕：能吃出绿豆味来，但是很干，超级干，仿佛晒菜干的时候不小心把它一起带出去晒的那种干，还不如超市里切的绿豆糕润 ；
沙琪玛：第一口咬下去也是硬的，油味儿很重，上面的以为是青红丝，结果吃起来感觉是很甜很甜的砂糖味装饰；
驴打滚：肉眼可见的粉已经结块了，有一说一啊豆面儿的味道还是比较浓的，没有难吃到口味直接跑偏的程度，也就是无功无过；
茯苓糕：里面是压得很实的芝麻馅，茯苓也是相当硬；
窝窝头：超级超级硬！后槽牙要崩掉了！可是味道又和超市里卖的没有什么差别，就似乎不是故意做得这么硬，可能是因为造型比较小，火候不好掌握，加上放置时间过长才变成这样；
奶兔子：竟然不错，超出预期，因为现在很多店里都会送这种小兔子，一般都是布丁质感的，但是这款是大白兔奶糖的味道，足够香浓，质地更软更面；
灯笼酥：甜的离谱，甜到齁，导致其实没太吃不出来是什么馅料的，加了蔓越莓，而且酥是像江米条的那种酥，就感觉这个馅儿配的还挺累赘；
山楂糕：好酸，真的好酸，这个酸在一整套里显得尤为突出，格格不入，口感既不够通透也不够扎实，两边都有点不靠，处于一种很微妙的状态；
核桃酥：刚上来的时候我还是比较期待的，至少形状做的不错，一开始以为是软点，后来发现也是硬的，整体口味是椒盐儿的，是这套里面唯一的一款咸点；
桃酥：油酥的味道稍显特别，好像真的有点像荤油的感觉；
蛋黄酥：因为个头比较小，外酥里柔的特点也随之消失了，蛋黄味不明显，倒是馅儿里隐隐约约有种酒的味道，整体味道很模糊抓不到重点；
苹果酥：酥和灯笼酥是一样的，苹果馅儿很像月饼里的馅儿，不是软绵的，而是胶质感比较明显的那种，甜度还行；
玫瑰酥：这款味道很明确，酥也是这里面做的最特别的，感觉是选用了千层酥的做法，其他的基本一咬就掉渣，不过也没有特别好吃；
时令水果：草莓很酸，哈密瓜很生，用的应该是阳光葡萄和红提，还有正常发挥的西瓜。
而且还重复上错了一款！艾窝窝上成了没有叶子的酸奶酪！
只有小甜鸭是有点吃头的[泪]
好看不过是锦上添花，味道才是硬道理啊！
这个下午茶要178呢55555