记得2003年我就开始喝老茶，那时候我就开始收藏老白茶，可能从小就听长辈们说老茶可以治病、可以当药，每每肠胃不舒服时，就煮一壶老茶，很管用。听老一辈人说白茶，有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之说。从小就随着家人上山采茶、晾茶，如今更是情有独钟，当越了解老白茶越是喜爱。最近发现一七年皓月禅心这款老白茶的转化特别明显，无论香气、口感都让我惊呀！虽是陈茶，却有着草木清香，茶气还带着淡淡的秋意。茶汤金黄，茶气丰富，茶味甘甜，可以赏心、可以悦目。白茶经过多年的陈放，自然转化形成的陈香，有时会有枣香、药香、花香、梅子香等变化。你会发现茶有它的生命成长过程，它须要洁净的环境存放，须要在一定的温湿度下才能转化的好，当然茶底要好就要看它生长的环境。一泡好茶，不在于叶片形状，而是茶的内涵是否丰富，茶气是否清洁醇厚。老茶的药效是通过转化产生了其多酚类物质不断的氧化，让高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分，让茶汤显的金黄透亮，口感稠密厚实。同时，具有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤的作用；可以养心、养神、养气、养肝明目。白茶的养身方法很多，这两三年的疫情，也让很多茶友们用老白茶添加各种中草药来调理身体，比如加陈皮、生姜、化橘红、灵芝、桦树茸等，都是非常好的日常调理。比如口渴咽干及口舌糜烂等，可以喝莲子茶，莲子具有清心安神、涩精止血的作用，可以添加甘草一起煮茶喝。所以家里存一些老白茶，做为平常日用养身、养心是很重要的。