给大家科普一下，什么是“泡药虾仁”。“泡药”是行业内叫法，专业说法叫保水，在食品行业是合法的。你们吃的许多虾仁或者别的海产品，是不是q弹q弹，并呈现半透明状，这就是保水的效果。

保水是通过加入三聚磷酸盐等添加剂，通过渗透作用进入到虾仁内部，自身膨胀增加了虾肉内部空间，从而使水分进入并保持，传统磷酸盐保水剂具有增重快，口感弹脆的效果，但也容易使虾仁有碱涩味。平时我们经常听到“水晶虾仁”，“翡翠虾仁”这类名字，就是保水剂加的比较多的。

保水剂正常加没问题，但说句得罪人的话，为什么许多商家大量添加保水剂，你想，水分进入可以增加重量，虾肉多少钱一斤，水才多少钱，这么一比你就明白了。视频里是某海鲜头部工厂，我们不花心品牌创始人何总给大家演示保水和虾仁的区别。不花心的虾仁就是不添加保水剂的。

此外，复合磷酸盐少量摄入是没问题的，但是过量摄入有几个坏处，缺钙，容易导致老年人骨质疏松，骨折等，儿童，青少年容易出现骨软化症或佝偻病。结石：摄入过多磷酸盐，在尿中的比例会增加，容易在泌尿系统中形成磷酸盐结石。引发一些疾病。

总之，人体内钙磷比例保持适中，少量吃没问题，特别是老人和小孩，平时有条件还是建议多吃新鲜高钙的食物，如牛奶、瘦肉、鱼虾等。 http://t.cn/A6CPOVcm