Day1 午饭
Daily Salad

4杯份的沙拉菜
1/2杯快速腌过的甜菜根（quick-pickled Beets）
1/2杯熟鹰嘴豆
1/4杯瓜子仁
一把西兰花
1个胡萝卜，切丝
10个樱桃番茄，切开

Oil-Free Orange Dressing (于第一周Preparation Day准备，菜谱之后补充)

提前准备事项： 胡萝卜丝，西兰花可以提前切好，当场切会费一些时间。Quick-pickled beets菜谱见下方。沙拉本身将上面所有材料混合即可。

quick-pickled Beets

2杯蒸熟的甜菜根
1/4杯以及2勺红酒醋
1勺枫糖
1勺粗盐 + 一点芥末籽 + 2~3个丁香 + 一点花椒

将蒸熟的甜菜根，醋，枫糖和腌制香料加入小汤锅大火煮沸然后静置30分钟，可冷藏1星期

午餐加上 SUPER CHARGED ROOT 和 OIL-FREE ORANGE DRESSING (两者于第一周Preparation Day准备，菜谱之后补充）

味道 3/10: 作为这么素的沙拉（沙拉酱也是）算是意外地能入口了，吃起来咸鲜酸甜的味道都有，完全不是表面上一股绿色蔬菜味的感觉。配上烤的根茎菜相当饱腹，实际上一次做的量也很大。 不过因为同样对咀嚼力要求很高，可能很难一次吃完。

肠道反应： 无反酸无胀气。菜真的是酸得舌头都麻了，但是的确没有反酸烧心的反应。肚子凉凉的，感觉这道菜可能更适合夏天中午吃。