豆角炒茄子▶
这么做的豆角炒茄子 真的是好吃又好看~●盐水浸泡后的茄子 不仅不会变色 炒的时候也不会特别吃油 & 盐水煮后的四季豆 放在冷水中 这样炒过之后也不会变色 ●虽然食材都是事先用盐水浸泡（煮）过 但吃起来并不会觉得咸
食材：
茄子 300g
四季豆 200g
辣椒 一个
蒜蓉姜末 一勺
生抽 半勺
料酒 一勺
豆瓣酱 半勺
盐 五小勺
做法：
①
茄子切条
放进盆里 加三小勺的盐
加水没过茄子表面
浸泡十五分钟
②
四季豆对半切开
辣椒先用刀拍扁 再切成段
③
锅中加水 加两小勺盐
盐化开后 下入四季豆
四季豆煮三到四分钟 变软后捞出
放入冷水中备用
④
泡好的茄子 先沥掉盆里的水分
再用手捏出茄子里的盐水
⑤
起锅加少量的油
油温升高后下入茄子
简单翻炒后 下入蒜蓉姜末炒香
下入辣椒 翻炒均匀
下入四季豆 继续翻炒
⑥
加入半勺酱油
半勺豆瓣酱 一勺料酒
翻炒至茄子完全变软
即可起锅装盘 http://t.cn/A6C7WA1A