#厨娘日常# 又降温，大风呼呼滴……冷🥶！
​认真上个菜谱——西红柿炖牛肋条！
​①牛肋条泡水一小时，去除血水后用厨房纸巾擦干水分，切块。
​②碳钢锅中火预热冒烟后倒入少量食用油，将牛肋条煎至表面微黄捞出备用（先煎再炖利于锁住水份，不会柴也不会缩小）。再用原锅将土豆块也煎至表面微黄，这样炖煮的时候土豆不易散、不成型。
​③另起油锅，将去皮切成块的西红柿倒入翻炒至出沙（可再加入番茄酱增加风味），倒入煎好的牛肋条炒匀，加入热水沸腾后转小火炖至软烂。
​④放入土豆块，适量盐，再炖煮至土豆也酥烂。
​用这浓浓的汤汁拌饭，一碗下去，冒汗，好舒坦！[太开心]
​明早再配一碗热乎乎的刀削面！[哇][转发]