麻辣鸡爪鸡爪400g1.鸡爪剪掉指甲，用冷水浸泡30分钟，洗净，放入锅里，加冷水，水量没过鸡爪即可。加葱姜、一勺黄酒和5g盐，中大火煮开后转小火盖着锅盖炖煮20分钟左右，捞出控水。2.煮好的鸡爪加15g蚝油、10g生抽、5g糖、1g花椒粉、10g花椒油、10g白芝麻和一小包香辣干碟蘸料（10g）烧烤料也可

麻辣鸡爪

鸡爪400g

1.鸡爪剪掉指甲，用冷水浸泡30分钟，洗净，放入锅里，加冷水，水量没过鸡爪即可。加葱姜、一勺黄酒和5g盐，中大火煮开后转小火盖着锅盖炖煮20分钟左右，捞出控水。

2.煮好的鸡爪加15g蚝油、10g生抽、5g糖、1g花椒粉、10g花椒油、10g白芝麻和一小包香辣干碟蘸料（10g）烧烤料也可。抓匀，放入空气炸锅，180度烤约18分钟，中间翻面2次，烤好后可以根据自己的口味再加些辣椒粉晃匀。