用压面机做面条的方法

流程
揉面团——醒面——压成面片——压成面条

1.揉面团的准备过程
菠菜110克，水200克，用搅拌机打碎后过滤出菠菜汁。

2.揉好后静置
500克高筋面粉或者中筋面粉都可以，200克菠菜汁，3克盐，厨师机4档揉到面成团，静置1小时。

3.压成面片
因为面团很硬，所以成团后也揉不滋润，但是不要担心，静置后用压面机的中间那个压片的功能，慢慢的从最厚的8档开始压，一开始可以多压几次，感觉面片越来越平整后，换到7档。每次压完都折叠一下，重复继续压2次，依次压到4-5档之间这个位置，是我喜欢的厚薄。

4.压面条
然后可以选择喜欢宽面还是细面。需要在面片上稍微撒一层玉米淀粉防粘，这样的面条保存到第二天都是没有问题的。
也可以整理好，冷冻保存，吃的时候无需解冻，直接下锅煮也可以，还是非常方便的。

需要注意⚠️
1⃣️面片想平整，一定要垂直着拿，这样反复压几次很快就会变成薄厚均匀的面片。

2⃣️面粉和水的比例有两种
2:1 和2:0.8
我这次用的2:0.8的比例，这个比例煮出来的面筋道又好吃，你们一定要试试哦！