我喜欢熬大骨汤，可是怎么熬，都熬不出饭馆那个味。我买的可都是很贵的散养鸡和新鲜的大棒骨，熬一锅汤花不少钱呢。可是味道就是不行。

我问过一个老师傅，饭馆里的汤那么好喝，是不是狠活与科技？老师傅说，有的是，有的还真不是。而是珍珠翡翠白玉汤。关键在于一个杂字。越杂越鲜美。

我问啥意思。他说：无论什么骨头，鸡骨头，鸭骨头，猪骨头，牛骨头，羊骨头，只要有骨头，都丢进锅里熬。只要各种味道复合起来，汤就自然美。

我试了一下，把冰箱里的没人愿意吃的烤鸭架，吃剩下的烤羊腿，懒得啃的猪蹄子，还有历次涮火锅和炒菜剩下的鸡翅与鸡腿，各种牛羊肉头，吃不完的脱骨扒鸡，通通丢进去了。先大火烧再改小火煨。熬出来浓浓一锅汤。

用这个汤煮面，煮馄饨，哎呀，极为鲜美！而且最关键的是，既清理了冰箱库存，腾出很多空间，还不花钱，因为原本就是放久要丢掉的东西。之前花大价钱买的散养鸡猪大骨，都没这个味道美。